Metti una sera a cena (Angialis 2000 - Argiolas)

La degna conclusione di una bella cena rimane sempre nel dolce: dolce è il piatto che servito, dolce l'atmosfera creatasi tra i commensali, dolce il vino che verrà sorseggiato.
Anche le persone che non amano molto il vino sorridono al piacere di berne uno dolce, e spesso è questo vino il passepartout che permette di avvicinare a questo meraviglioso mondo coloro che si reputano esenti dal piacere di esserne sedotti.
E l'altra sera, per accompagnare una deliziosa torta di mele, la scelta è caduta sul vino prodotto dai fratelli Franco e Giuseppe Argiolas: l'Angialis Vendemmia Tardiva anno 2000.

Il vino si presenta al bicchiere di un bellissimo colore oro rosso, aranciato ed intenso.
Al naso sono persistenti i profumi di albicocca secca, di cotognata, arancio candito e miele, con delicate percezioni di erbe aromatiche quali salvia e timo, mai evidenti o sfacciate.
In bocca ha un ingresso decisamente morbido, forse un pò troppo grasso al primo momento, ma la ricchezza di alcool, zuccheri e glicerina non poteva che dare tale risultato. Netta e completa la riproposizione dei sentori avvertiti al naso.
Una leggera nota amarognala compare sul finale, ma questa è forse una caratteristica del vino stesso visto che tale sensazione l'ho ritrovata su tutte le annate che ho avuto il piacere di degustare (e fortunatamente sono tante), comunque è una sensazione che non disturba oltremodo.

E' comunque nell'accompagnare il cibo che questo vino si esalta: perfetta la similitudine di dolcezza ed acidità del vino alla dolcezza (irrobustita dall'aggiunta di zucchero) ed all'acidità delle mele. Un abbinamento, in parte fortuito, oltre ogni più rosea aspettativa.
L'Angialis è vino ottenuto da uve di Nasco con aggiunta di piccole quantità di Malvasia di Cagliarie, prodotto nel vigneto di Surgius (in zona di Serdiana - Cagliari) ad un altitudine di 230 metri s.l.m., ed è, autenticamente, uno dei pochissimi vini dolci ottenuti per solo  appassimento in pianta, senza "rafforzamenti" con brevi periodi su gratticci o in fruttaio.
Prezzo medio in enoteca d'asporto euro 28 - 30.

AC