Questo bel volume, scritto a più mani ma sotto il coordinamento scientifico del professor Attilio Scienza (docente alla Facoltà di Agraria dell'Università degli Studi di Milano), è un volume unico ed indispensabile se si vuole affrontare in modo tecnico e profondo il tema dei vini dolci prodotti in Italia.
Un atlante di 280 pagine illustrato da oltre 500 immagini, dove si affronta la storia dei vini passiti, i metodi di produzione, le caratteristiche sensoriali e gli abbinamenti consigliati (più 14 ricette redatte da grandi chef: da Elia Rizzo a Igles Corelli).
Ma sono soprattutto le oltre 50 schede tecniche (dal Vino Santo Trentino, alla Malvasia delle Lipari) esaustive e complete come non mai a farne un testo unico per conoscere e assaporare con cognizione i vini passiti Italiani.
Editore: Gribaudo
Titolo : Atlante dei vini passiti italiani
Autore : a cura di Attilio Scienza
Prezzo: 35,00 €
Disponibile nelle migliori librerie ed in numerosi negozi on-line (link )
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