Vino imbottigliato oppure vino INbottigliato?

28.03.2011

liter

Quando parli di vino con un neofita interessato all'argomento si arriva sempre ad punto certo, quello delle "domande scontate"... ed in assoluto quella più spesso formulata è "perché si imbottiglia il vino?".

La risposta (non scontata ma oramai ripetitiva) è sempre la stessa: perché l'uomo vuole affinare il vino (per profumi, colore e sapore) nel modo non possibile all'interno di un recipiente grande, per poter prolungare la vita di quel vino sino al limite della possibilità fisica, ed infine perché la bottiglia permette una distribuzione capillare come, ovviamente, il prodotto sfuso mai potrà avere.

Tutto questo giustifica differenze di costo tra un prodotto assaggiato sfuso ed un prodotto bevuto in bottiglia, ma che (almeno sino a ieri) non immaginavo tali...

Mi trovavo infatti, con degli amici, tra le belle colline dell'entroterra Riminese (zona in cui si sta migliorando la qualità del vino come mai avrei immaginato dieci anni fa) e prima di rientrare abbiamo deciso di fermarci a pranzo nell'agriturismo di un'azienda produttrice di olio (ottimo), vino e verdure.

Agriturismo scelto a caso, senza intenzione di voler visitare la cantina o assaggiare i vini, solo con lo scopo di pranzare tutti assieme.

Al momento della scelta del vino i miei amici si rivolgevano a me, e la mia prima richiesta è stata richiedere del Sangiovese di vasca (giusto per il piacere di assaggiare il loro vino base) che è il vino che normalmente venduto nell'agriturismo per chi vuole contenere il costo.

Ci hanno portato una caraffa di tale vino che, pur leggermente grezzo ed in parte allappante, si presentava discreto e piacevole, non certo eccelso ma piacevole!

Immediatamente ho chiesto se potevo avere anche una bottiglia di vino così come normalmente viene venduta al pubblico che lo voglia in bottiglia e/o per l'asporto.

All''aspetto il vino si presentava leggermente diverso, filtrato e limpido anzichè velato, ma ogni differenza terminava li: era identico sotto ogni altro aspetto!

Sicuramente lo stesso vino, filtrato ed imbottigliato (a mio pensiero da pochi giorni): vi ho dedicato infatti più di qualche minuto di attento assaggio per essere certo di quanto sto scrivendo, visto che ero rimasto colpito dalla diversità di prezzo proposto all'avventore... abbiamo pagato euro 6,00 per la caraffa da litri 1, ed euro 9,50 per lo stesso vino servito in bottiglia da cl 75! Una differenza di oltre il 100% al litro.

Mi chiedo se tale differenza è dovuta ad un'errata idea, oppure ad un costo di filtrazione-bottiglia-tappo e lavoro, perché in tale caso urge una seria consulenza! (anche per spiegare che non sempre l'avventore è l'ultimo degli sprovveduti!)

AC