Pensiero condiviso

31.03.2010

pensiero1

Sto ricevendo moltissime mail dai lettori di questo blog, e questa è cosa che mi onora: già l'apprendere che qualcuno impiega un attimo del proprio tempo libero per raccogliere un mio messaggio è cosa che mi gratifica, ma ancor più lo è il l'interazione che si crea dialogando in modo epistolare.

Mi giungono mail di ogni sorte, ve ne sono di simpatiche, di polemiche, di riflessive, di stimolanti, insomma è una meraviglia leggerle, mi spiace solo di non avere tempo (lo ripeto per l'ennesima ed ultima volta: scrivo questo blog nel breve tempo della pausa pranzo) per rispondere ad ognuna con la cura e l'attenzione che sempre vorrei porre.

Questa mattina, tra le altre, mi è arrivata una mail da parte di Cantastorie, attento ed arguto frequentatore di questo blog, che spesso commenta con grande spessore gli articoli proposti, leggere la sua mail e condividerne il pensiero è stato tutt'uno!

Tra le varie cose esprime idee e concetti che da sempre faccio miei. Togliendo la parte introduttiva ecco cosa mi scrive:

"...Vedi, sono quasi cinquat'anni che bevo vino... i primi venti bevevo perché mi piaceva il vino, i secondi venti perché mi piaceva bere bene.. adesso mi piace assaggiare qualche cosa di non noto, qualcosa da scoprire...non mi va di condividere con il mondo tutto ciò che il mondo considera il meglio... sono diventato asociale nel concepire i gusti... anche in cucina... ricerco le cose naturali d'un tempo quelle semplici veramente, non quelle spacciate per tali...
Non condivido quasi nulla con i presunti e sedicenti conoscitori di vino, senza polemica beninteso, che riescono, dopo aver dato sfogo a reconditi angoli della loro memoria, ad individuare profumi e sentori che non si riconoscerebbero nemmeno nel deserto di notte, tipo la mela anurca o il pruno selvatico e poi credono che il maggiociondolo si un monile da indossare in primavera.... non condivido neppure certi atteggiamenti di alcuni produttori che non riescono a scindere il prodotto dalla sua commercializzazione come se il vino fosse un prodotto che si vende da solo , solo perchè è buono.... Se non ci fossero le strutture commerciali i nostri produttori anziché il benessere che conoscono conoscerebbero solo i vicini a cui vendere il vino in damigiana... Non amo, non per partito preso il vino che fa il contadino, ma proprio perché fa il contadino che non deve fare vino, ma non amo neppure l'industria del vino, mi piacciono i vini che fanno i produttori con una certa professionalità, è un mestiere tra i più complicati ed occorre una lunga preparazione.. poi ci sono dei distinguo anche li... se fai meno di centomila bottiglie non fai selezione, se ne fai un milione ne fai troppa, a proposito un giorno l'enologo di Sella & Mosca mi disse: diffida di coloro che fanno solo vino di alta qualità, perché non sappiamo che fine faccia l'uva non idonea... scusa, mi sono fatto prendere la mano ed ho buttato giù alla rinfusa alcune considerazioni su come vedo certe cose.... ma sarebbe bello parlarne .. de visu... un confronto tra un profondo conoscitore quale tu sei ed un anarchico del vino come il sottoscritto....."

Cantastorie, innanzitutto grazie, sappi poi che la tua visione è la mia, con una cosa sopra ogni altra: questo è un "mondo" pieno di troppi Soloni, ve ne sono realmente troppi..

La maggior soddisfazione che ricevo al Circolo è quella di incontrare (e frequentare) persone che capiscono molto più di me di vino, persone che degustano immensamente meglio di me e che in entrambe i casi mai mi hanno fatto pesare questa loro superiorità, perchè anche l'umiltà fa parte del vero appassionato enofilo!

Certamente ci incontreremo, a breve, per condividere un bicchiere e parlare a ruota libera, come sempre si dovrebbe fare nel momento in cui si sorseggia un dono di Dio: del buon vino!

AC