Un calice a casa Sottimano.

23.01.2010

Tendenzialmente tendo a rifuggire dalla frasi fatte, specialmodo da quelle di uso così continuativo da divenire delle vere e proprie frasi idiomatiche, ed essendo il mondo del vino parte piena della società contemporanea e ovvio che anch'essa sia piena di frasi fatte: una delle più abusate è quella per cui dietro ad un grande vino vi è sempre un grande uomo....

A volte ciò è vero, ma a volte no: ho bevuto vini bellissimi prodotti da tecnici eccelsi e viticoltori bravissimi, ma con cui, dal punto di vista umano, non vorrei condividere neanche un semplice caffé, per contro ho conosciuto persone di animo eccezionale ma i cui vini, per motivi contingenti, erano modesti se non tristi!

Fortunatamente nel pomeriggio di mercoledì ho avuto il piacere di bere un grande vino dietro cui vi è un grande uomo: mi trovavo nelle ben innevate colline del Barbaresco (lo vedete nella foto) ed essendo a pochi chilometri da Cottà, la frazione di Neive, ho deciso di fare una breve visita all'azienda di Andrea Sottimano. (link)

Andrea è stato ospite del nostro Circolo nel mese di giugno (Ospiti stasera: Piemonte Stellato), e mi era piaciuto moltissimo il suo vino, ma anche la persona: l'educazione, il rispetto per le idee altrui unito al fermo convincimento delle proprie, la generosità con cui parlava di vino e di ciò che lo circonda mi aveva convinto che fosse un possibile caso di "grande vino - grande uomo", ed anche per questo avevo piacere di recarmi da lui.

Malgrado non avessi minimamente annunciato la mia visita, ed Andrea e suo padre Rino fossero impegnati in cantina, mi hanno subito accolto nella loro sala degustazione dove abbiamo intavolato, di fronte ad uno splendido calice di Barbaresco, (preceduto da un Dolcetto, una Barbera ed un Nebbiolo Langhe) una breve ma significativa discussione.
Da quanto udito ho compreso che l'idea che avevo di Andrea era giusta, e la ritrovavo in modo ancora maggiore nel padre, Rino!

Rino Sottimano è persona molto gentile, ma che giustamente nulla fa per risultare più accattivante nei confronti di chi incontra: è pura espressione di se stesso, senza finzioni. Spiega con pazienza il suo modo di vedere il vino, di curare le vigne e il suo modo d'intervento (ben limitato) in cantina, e con umiltà dice che il merito della qualità che propone è solo il frutto della zona dove lui vive e coltiva.
L'ora trascorsa nello scambiare impressioni mi ha convinto che il rispetto per il vino che egli produce è maggiore dei mutamenti di mercato, delle idee di chi lo commercia e dei desideri di chi lo beve: sei tu consumatore che cerchi il suo vino, non contrario!

Ciò potrebbe sembrare anacronistico nel mondo d'oggi, sempre più votato alla ricerca del "noi accontentiamo ogni desiderio del cliente", invece sta proprio in questo la grandezza di chi produce Vino con la V maiuscola: non scendere mai a compromessi o scorciatoie ed avere sempre l'umiltà di far capire che è il vino che detta le regole, non il consumatore!

Ed è questo ciò che fanno a casa Sottimano, Bravi!

AC