Vedo e prevedo il futuro del vino! (con la sfera di cristallo)

21.02.2011

veggente

Nella noia di una giornata caratterizzata da un cielo grigio di un'uniformità quasi irreale, accedo prima ai blog ed ai siti dove si parla esclusivamente di vino e poi a quelli di "più largo respiro" deve l'argomento vino viene spesso, ma non continuamente, affrontato, ed in questi ultimi trovo un'autentica fiumana di post dedicati alla manifestazione Benvenuto Brunello svoltasi nei giorni scorsi.

Giusto e corretto siano tanti: il Brunello è vino principe e merita ogni attenzione (non solo nei giorni immediatamente a ridosso della manifestazione) l'aspetto che lascia un po' la bocca impastata risiede nell'uniformità di quanto viene scritto nei vari siti: 2006 annata fantastica, 2006 annata stratosferica, 2006 annata superba, e via di questo passo.

Premesso che molti blog ad indirizzo enoico non sono così propensi nell'attribuire all'annata le 5 stelle (anzi: i 4 blog enoici più letti dicono annata buona ma non stratosferica, e sinceramente mi fido più di questi 4 blogger che di altrui giudizi), la cosa che più mi lascia ancora più perplesso è leggere la sicumera con cui si vorrebbe attribuire al 2010 lo status di annata perfetta: "a detta degli esperti il 20101 sarà annata irripetibile!"

Ma perdindirindina, vogliamo smetterla con questa noiosa, fastidiosa ed insana (avete letto in modo corretto : insana!) abitudine nel voler decretare la bontà di un'annata quando un vino non ha ancora visto la luce?

Mal sopporto i preveggenti che si impuntano nel voler attribuire un punteggio ad un vino basandosi solo sulle condizioni atmosferiche e meteorologiche dell'anno appena trascorso e sui dati analitici delle uve raccolte o del mosto e non lasciano alla natura fare il suo corso: un vino è un insieme di tali componenti e soggetto e talmente tali variabili che, al massimo, si può capire se un'annata potrà dare vini schifosi oppure piacevolmente bevibili, ma voler azzardare l'annata del secolo anzichè da 5 stelle è una forma di superbia inutile.

Troppe volte ho udito amici produttori, a distanza di qualche mese dalla vendemmia, proferire la frase "annata mediocre", e magari dopo tre anni si sono ritrovati la magnificenza in bottiglia, come più di una volta mi è stato detto "anno superbo", ma poi....

Già gli stessi vini in bottiglia non sono sempre giudicabili in modo perfetto: ricorderò sempre la delusione, mia e di mio padre, quando nel 1985 abbiamo aperto la prima delle 12 bottiglie di Chateauneuf-du-Pape - Château Fortià 1970 e 1971 che avevamo comperato su indicazione di un amico: ci sembrava il vino più deludente del mondo salvo scoprirlo, un paio di lustri più tardi, come uno dei vini rossi più belli tra quelli messi a dimora in cantina...

Forse a me, e a mio padre, mancava la sfera di cristallo: quella che devono possedere certi preveggenti del vino....

AC