L'ignoranza è tutto fuorchè beata!

Sono il primo ad essere nauseato dai troppi continui ed insistenti richiami che da ogni parte giungono (soprattutto dopo lo pseudo scoop di "Striscia la Notizia") riguardo l'utilizzo degli additivi alimentari nella preparazione dei cibi; pertanto mi ero ripromesso di non parlarne mai più dopo i tre articoli pubblicati nei giorni 22-23-24 aprile (Striscia la notizia (errata!) Vs. Ferran Adrià 1° puntata ) che comunque hanno registrato il record di presenze sul blog del nostro Circolo.

Se vi torno è solo per uno svarione, dettato dall'ignoranza totale, che appare in un articolo dal titolo "Indovina cosa c'è nel tuo piatto" pubblicato all'interno del numero del settimanale Panorama attualmente in edicola (n° 26 del 25.06.09).

Tralascio l'articolo in generale e vi riporto a quanto scritto sulla colonna di approfondimento pubblicata a pagina 75 (sottotitolo "Attenti all'additivo") alla quarta voce: "Anidride Solforosa (E220) Oltre che nei vini bianchi scadenti, viene aggiunta alla frutta secca. A chi soffre d'asma può causare vomito e mancanza di respiro."   

Non voglio entrare in polemica sull'utilizzo dell'anidride solforosa, non voglio neanche entrare in merito ai campi d'utilizzo che, sempre con ignoranza totale, vengono tralasciati (vino e frutta secca va bene ma delle patate crude sbucciate contenute in sacchetto - 300mg/kg- perché non ne parliamo?'Oppure dei 600 mg/kg consentiti per lo sbianchimento dei filetti di baccalà? E dell'utilizzo in bibite analcoliche, mostarda di frutta, funghi secchi, succhi e sciroppi di frutta, succo di limone, ecc.ecc?).

Mi concentro invece sulla sciocca e dannosissima frase "oltre che nei vini bianchi scadenti..." pensando all'uomo della strada (alias il consumatore non edotto) che magari questa sera sarà alle prese con l'acquisto di una bottiglia dopo aver letto quest'articolo spazzatura:

- "Buonasera, dovrei andare a cena dal mio commercialista, e vorrei portare una bottiglia di vino bianco, il migliore che avete!"

- "Se ascolta un mio consiglio comprerei questa bottiglia a base di Viognier, fantastica uva del Rodano, oppure questo Sauvignon della Loira! E perché no questo Timorasso Piemontese?

- "Ma scherza? Per chi mi ha preso? Sulle etichette c'è scritto "contiene solfiti", quindi è un vino bianco scadente! Io leggo Panorama, sa?"

Produttori di Franciacorta, di aromatici vini del Friuli o dell'Alto Adige, di autoctoni Piemontesi, di saporiti bianchi Campani, di sapidi Verdicchio e di ogni altro vino bianco del mondo attenzione: grazie a Panorama da oggi i vostri vini, con l'obbligatoria frase "contiene solfiti", sono sinonimo di vino bianco scadente!

Panorama? E meglio dire Panorama dell'ignoranza!

AC